Το ελαιόλαδο αποτελούσε ανέκαθεν ένα από τα κύρια παραδοσιακά προϊόντα της Ελλάδας, με μεγάλες επιτυχίες στην εγχώρια και στην ξένη αγορά. Εξίσου σημαντικό όμως είναι και η μεγάλη ζήτηση που έχει εκδηλωθεί για το αρωματικό ελαιόλαδο. Τα τελευταία χρόνια οι πωλήσεις του έχουν αυξηθεί κατακόρυφα καθώς αποτελεί ένα διαφοροποιημένο προϊόν που ελκύει όλο και περισσότερο το ενδιαφέρων των καταναλωτών. Η ενασχόληση με το αρωματικό ελαιόλαδο είναι μια επιχειρηματική ιδέα με πολλές προοπτικές εξέλιξης για έναν νέο ή υφιστάμενο επιχειρηματία .
Το αρωματικό ελαιόλαδο
Το αρωματικό ελαιόλαδο είναι τυποποιημένο ελαιόλαδο εμπλουτισμένο με αρωματικά φυτά όπως ρίγανη, θυμάρι, δεντρολίβανο, ακόμη και καυτερή πιπεριά ή/και άλλα αρωματικά φυτά. Το ελαιόλαδο διαλύει τα αιθέρια έλαια από τα αρωματικά φυτά, δίνοντας μια αξιοσημείωτη γεύση στην δοκιμή του. Στην Ελλάδα, ο μεγάλος αριθμός αυτοχθόνων αρωματικών φυτών (σχεδόν 2000 είδη), δίνει την ευκαιρία στον επιχειρηματία να έχει μεγάλο εύρος επιλογών όσον αφορά το αρωματικό ελαιόλαδο που θα παράγει, δημιουργώντας διαφορετικές γεύσεις για όλα τα γούστα.
Ο επιχειρηματίας θα ασχολείται με την μεταποίηση του ελαιόλαδου σε αρωματικό ελαιόλαδο και θα εδραιώνεται σε συγκεκριμένο χώρο παραγωγής. Θα πρέπει να αξιολογήσει πολύ καλά τους συνεργάτες του καθώς θα πρέπει να προμηθεύεται αγνό παρθένο ελαιόλαδο και αντίστοιχα φρέσκα αρωματικά φυτά και όχι αποξηραμένα, για να διατηρούν το ιδιαίτερο άρωμά τους. Επιπλέον το αρωματικό ελαιόλαδο θα πρέπει να συσκευάζεται σε υψηλής ποιότητας γυάλινα μπουκάλια όχι μόνο από άποψη αισθητικής αλλά και για αποφυγή αλλοιώσεων του ελαιολάδου. Η παραγωγή της επιχείρησης είναι αρκετά απλή, με το ελαιόλαδο να διαλύει τα έλαια σε 3 βδομάδες εώς 6 μήνες, ανάλογα τα αρωματικά φυτά που θα περιλαμβάνει. Για αρχή μια επίσκεψη σε εκθέσεις τροφίμων όπως η Anuga θα ήταν μια καλή ευκαιρία για τον επιχειρηματία να βρει ευκαιρίες για εξαγωγές και νέους αγοραστές για το προϊόν του απ όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με την Κοινή Υπουργική Απόφαση (ΚΥΑ) για τη μεταποίηση γεωργικών προϊόντων που δημοσιεύτηκε στις 4 Δεκεμβρίου έχει ήδη προκηρυχθεί το Μέτρο 123Α «Αύξηση της αξίας των γεωργικών προϊόντων» , με το οποίο μπορεί να χρηματοδοτηθεί η ίδρυση μονάδας τυποποίησης ελαιολάδου για παραγωγή επώνυμου προϊόντος.
Πηγή: http://ergoq.gr